Kammuslinger m. æble-figen-salat

21 dec 2010 af Flo, 1 Kommentar »

Når man steger en kammusling i balsamico, kommer den til at se sådan her ud. Halløj!

Englene har det med at synge, når man spiser kammuslinger. Synes jeg.

De er super til julefrokosten som fiske-forret, for én er nok per mand (hvis de altså har en ordentlig størrelse), og jeg har endnu ikke mødt hverken en voksen eller et barn, der ikke kunne spise med.

Jeg købte mine hos en fiskehandler, og det var sgutte særlig økonomisk, men til gengæld var de flotte. Man kan også købe dem i Brugsen på frost, og de er fine, men dog ret små. Så skal gæsterne nok have mere end én.

Min kokkeveninde siger, at kammuslinger skal have kort tid ved høj varme, ellers bliver de seje. Og det er ikke sejt. Man bør jo nok stege dem i olie, men i projektets juleånd tænkte jeg, at jeg ville prøve med balsamico. Som sagt, så gjort. Og det blev super godt, på den let karamelliserede måde.

Balsamico-stegte kammuslinger m. æble-figen-salat (4 pers)

  • 4 store kammuslinger (eller 8 små)
  • 1 stort æble
  • 3-4 store, tørrede figner
  • en stor håndfuld fancy salat
  • mørk balsamico
  • honning
  • citronsaft
  • salt + peber
  • sukker

Vend muslingerne i lidt salt og peber, og lad dem vente, mens du laver salat.

Tern æble og figner fint og bland med salaten. Ryst en dressing af 2 spsk balsamico, 1 spsk honning, en halv spsk citron + salt og peber. Vend den i salaten.

Varm stegepanden rigtig godt op. Hæld 3 spsk balsamico og 1 spsk sukker på, og kog det ind, til det nærmest består af bobler (men det må ikke blive brændt). Læg muslingerne på og steg dem to minutter på hver side.

Anret muslinger og salat på fire tallerkener og syng som en englebasse!

Tags:, , , , , ,

En kommentar

  1. Hold fast det lyder lækkert. Kammuslinger er guf i min verden – men jeg har endnu ikke haft fornøjelse af at nyde dem med balsamicoeddike!

    Tak for inspirationen og den kreative opskrift

    // Marian

Skriv kommentar

Kom indenfor! Jeg hedder Fie, og dette er Flo’s Diner. En blog om hverdagsopskrifter og madoplevelser, som er fri for fedt og frelste attituder. Mere

Gratis e-mag til dig

Søg ...

Translate me

    Translate to:

Arkivet

Kagerullen

© 2015 Flo’s Diner / Fie Lundsgaard Olsen. All rights reserved. Powered by Wordpress.

Om hjemmesiden - Copyright & vilkår - Statistik & annoncering - Kontakt - Tak