Kick-ass kanelsneglekage
I dag bliver der ikke nogen mandagslinks i flertal. Kun et. Til gengæld synes jeg, det er en guldgrube, og det passer lige til Dinerens repertoire.
Siden er mildest talt ikke pæn, der mangler billeder og man undrer sig over, hvem der egentlig står bag – men opskrifterne fejler intet som helst.
Den her kanelsneglekage var det første, jeg kastede mig over, og hvor smager den fantastisk. Der er ikke skyggen af smør og sødmælk, og hvad man ellers plejer at proppe i kanelsnegle. Danskvand giver den mest luftige dej, jeg nogensinde har set, og fedtstofindholdet begrænser sig – i min versionering – til en teskefuld olie. Jamenhvabehar?
Kanelsneglekage
- 2,5 dl danskvand
- 50 g gær
- 1 spsk sukker
- 2 æggehvider + 1 til pensling
- 1 tsk olie
- 450 g hvedemel
- 3 spsk brun farin
- 2 spsk kanel
- evt. en håndfuld rosiner
- flormelis
Opløs gæren i danskvand (det skal have stuetemperatur). Kom sukker, æggehvider og olie i, og ælt melet i blandingen. Lad dejen hæve en time til dobbelt størelse.
Prøv lige at se de luftbobler. Vi siger tak til danskvand!
Tag en tredjedel dej fra og rul den ud, så den passer i en lille form, ca. 20 x 30 cm. Der skal bagepapir under.
Rul resten af dejen ud til ca. 30 x 30 cm og fordel brun farin, blandet med kanel, på dejstykket. Drys rosiner på, hvis det ønskes.
Rul det sammen som en roulade og skær 10-12 stykker ud som til kanelsnegle.
Læg sneglene tæt oven på bunddejen. Pensl med æggehvide. Bag hele baduljen i 20 minutter ved 200 grader.
Før den kommer i ovnen...
...og efter den kommer ud.
Lad den køle lidt, før du giver den en ordentlig gang hvid glasur. Hvis den stadig er lidt lun, har glasuren lettere ved at drive ned i sprækkerne og give godt med mums.
Du kan se opskriften i sin originale form her, og hele kategorien Fedtfattige Kager her.
Tags:danskvand, kanel, kanelsnegle
Kom indenfor! Jeg hedder Fie, og dette er Flo’s Diner. En blog om hverdagsopskrifter og madoplevelser, som er fri for fedt og frelste attituder.
Jamenhallodér – dét bliver jeg nødt til at prøve. Helt uden fedt og alles; bliver man mon tynd af at spise den, så? Ja, det tror jeg nok, man gør
Tak for opskrift!
Jeg er ikke blevet tynd endnu…men måske hvis jeg spiser lidt mere?
Øj, hvor flot og lækkert, jeg kan næsten duuufte dem ud gennem min hvide computer-ven!
Jeg har så mange gange ledt efter en sukkerfri kanelsnegle opskrift, for det er en af mine yndlingskager. Jeg håber skisme jeg finder en opskrift en dag!
Og dine i hjerte form! wuh, jeg kunne spise dem i en mundfuld!
Hold da op, hvor ser de lækre ud – jeg skal helt sikkert prøve det med danskvand. Dejen ser jo fantastisk luftig ud
Mange hilsner
Birthe
Det var helt vildt med de bobler. Og det smager fantastisk!
Hold da op, hvor er de gode. Jeg har lige lavet et link til din side, for du er altså super inspirerende. Både dine opskrifter på fedtfattig mad, og dine ord om mangt og meget.
Tusinde tak:-)
Mange tak! Det betyder meget at høre.
Wouw – jeg fandt din blog via Davids Engle. Nu har jeg linket mig som din følger og jeg har lagt et link til dig fra min blog. Glæder mig til at følge dig.
Klem MARIANNE
Glemte webside
Jeg har fundet en opskrift med revne æbler i kanel-fylderiet, i stedet for sukker!!!! Det er da vist værd at prøve! Og det er jo ganske fedtfrit også! Øh, linket er blevet væk for mig, men lyder som noget man selv kan hitte ud af uden link, synes jeg!
DET var en god idé. Prøv, prøv. Eller måske pærer, de er lidt sødere? Lad mig vide, hvordan det gik!
Så går sunhedsminsteren igang. Istedet for brun farin prøver vi med en fed moscovado. Tak for sidst i øvrigt.
Jeg har nu prøvet opskriften, men synes godt nok der var meget kanel i den… Ungerne gad slet ikke spise den…
Det var da ærgeligt. Smag og behag er forskellig, heldigvis