Gulerods-humus
Humus består jo egentlig af kikærter, og denne opskrift ville også i sin orginale form have mig til at komme kikærter i. Men den går ikke – kikærter indeholder omkring 7 procent fedt, og det er for meget i mit køkken. Så jeg skulle finde et alternativ.
Alletiders Klidmoster kom mig til undsætning: Butterbeans kan snildt erstatte dem konsistenswise, og det virkede helt fantastisk.
Det synes måske lidt omstændigt, men resultatet er virkelig tiden værd. I promise.
Gulerodshumus
- 450 g gulerødder
- 150 g hvide bønner/lima bønner
- 1 spsk olie
- saft af 1 hel citron
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 spsk paprika
- ½ tsk knust spidskommen
- salt
Bland alle ingredienser undtagen gulerødder og lad dem stå i køleskabet og hilse på hinanden, mens gulerødderne bager.
Skær gulerødderne ud i stykker, vend dem med 1 spsk olie og noget salt. De skal bages i ca. 30-45 min. ved 200 grader, indtil de er gaffel-bløde. Lad dem køle lidt ned.
Alle ingredienserne blendes sammen. Den originale opskrift kalder på, at man tilsætter olie, hvis det bliver for tykt, men det blev faktisk ikke nødvendigt. Husk at smage til med salt, så bliver det helt perfekt.
Tags:bønner, dip, gulerødder, humus
Kom indenfor! Jeg hedder Fie, og dette er Flo’s Diner. En blog om hverdagsopskrifter og madoplevelser, som er fri for fedt og frelste attituder.
Lækkert! Og jeg elsker Limabønner! Må straks prøves.
Det ser fantastisk ud – must try!
Udbløder du bønnerne inden de skal hilse på de andre ingredienser?
Jeg købte dem i en økoversion på dåse, så nej
Men det skal man jo nok, hvis man køber den tørre version.
Uhm, lækkert Fie
Skal den være ekstra cremet kan man jo tilsætte lidt skyr. Hvor fandt du øko butterbeans på dåse? Dem har jeg bare ledt forgæves efter så mange gange.
Glad hilsen
Malou
Tak Malou – jeg fandt dem i min SuperBrugs. De hedder Biona Organic Butterbeans. Tror også, Irma har dem?
Mums, hvor lækkert. Min store søn på 15 vil elske det her – og jeg har lidt svært med at få proteiner nok i ham! Perfekt!
Det ser vildt lækkert ud. Smider gulerødder i ovnen i aften, og så ved jeg hvad der skal i madpakken i morgen. Yay!
PS: Hvis man vil erstatte dåsebønnerne med tørrede, skal de både udblødes og koges. Ukogte tørrede bønner er giftige (og smager ikke godt).