Flo's Diner - Mad uden fedt - Opskrifter sund mad.

For en loppefreak/sparefrans/fattigrøv som mig selv er det lidt tungt at indrømme, når gammelt kram og gode tilbud bare ikke er godt nok.

Med mormor i tankerne – hende som kunne trylle overdådig mad ud af selv de tungeste, gamle jerngryder – satte jeg mit støbejerns-made-in-Denmark-genbrugsfund af en æbleskivepande over gasblusset. Og alt, hvad jeg hældte i den, satte sig ubønhørligt fast. Som i FAST.

Men eftersom der skal æbleskiver på bordet i eftermiddag, tog jeg en hurtig investeringsbeslutning og spurtede op til min isenkræmmer. Formedelst 399 kroner fik jeg en non-stick pande, og spurtede hjem igen med blødende Visakort.

Tillad mig at illustrere forskellen – efter bagning:

Jeg æder min gamle hat og skriver under på den der irriterende kontrakt, hvor der står, at man får, hvad man betaler for.

Og nu, uden yderligere faldera, opskriften på Flo’s æbleskiver (som ikke skal steges i fedt, fordi panden jo så er non-stick!). Der er 25 gram margarine* i, og jeg vil tro, man sagtens kan bruge olie i stedet.

Æbleskiver

• 250 g hvedemel
• 1 lille tsk natron
• 30 g sukker
• 4 dl kærnemælk
• 4 æggehvider
• 25 g margarine*
• 1 tsk reven citronskal

Pisk mel, sukker, natron og kærnemælk godt sammen. Smelt margarinen, riv citronen og pisk begge dele i. Pisk æggehviderne stive for sig og vend dem i blandingen. Vupti.

Se nu hvor pænt de bager, de ikke-stickende små æbleskiver…

* Ja, brug du bare smør. Margarinen er et specialprodukt, som vi bruger herhjemme på grund af noget meget teknisk med forskellige slags fedtsyrer.

PRINT INDLÆG